番茄虾仁海鲜菇

虾剪须、去头、剥壳、去虾线，虾仁用胡椒粉、料酒腌制15分钟。

海鲜菇去掉根部，洗净改刀，一个西红柿切小块，葱、姜切丝，蒜切片。

热锅凉油，放入虾头小火慢慢炒出虾油（买成品虾仁的忽略这一步）中途用铲子压压虾头，虾头变色后捞出不用。这时候虾头已经熟了，可以当零食吃。

放入葱姜蒜炒香。

放入虾仁，烹入料酒，炒至虾仁变色。

加入海鲜菇，炒软。

加入西红柿，炒一两分钟。

加入胡椒粉、盐调味。

倒入适量的水炖煮。

煮至海鲜菇入味、熟了，加入味精，盛盘，用小香葱点缀。