好吃到停不下来的辣豆皮

Name: 好吃到停不下来的辣豆皮
Ingredients: 一袋500g豆皮原料; 三大颗大蒜瓣; 25-30g（两大勺）白芝麻; 10-15g（一勺半）辣椒面; 15-20g（两勺子）粗辣椒粉; 15-20g（两勺子）孜然粒; 15-20g（两勺子）茴香粒; 200g（两饭碗满）食用油; 适量白糖; 5-6g（视情况）食盐; 适量酱油; 适量（这个很点睛）贵州五香辣椒面

8.0 综合评分

7 人做过这道菜

静小闹

每次想吃辣条，又觉得非常不干净卫生，那不如自己动手做起来吧！好吃到停不下来的辣豆皮，孕妇小孩都能吃，美味到爆！

用料

豆皮原料	一袋500g
大蒜瓣	三大颗
白芝麻	25-30g（两大勺）
辣椒面	10-15g（一勺半）
粗辣椒粉	15-20g（两勺子）
孜然粒	15-20g（两勺子）
茴香粒	15-20g（两勺子）
食用油	200g（两饭碗满）
白糖	适量
食盐	5-6g（视情况）
酱油	适量
贵州五香辣椒面	适量（这个很点睛）

好吃到停不下来的辣豆皮的做法

某宝买辣豆皮，我一般买萍乡豆皮原料。买来打开包装，剪成小块。
这时候准备蒜瓣，把蒜剥好。可以把蒜瓣放在砧板上拍一下比较好剥皮，然后切成蒜末，不需要特别细，不建议用机器打成泥，会影响口感哦～
（也非常推荐独头蒜，香味更浓郁）
先把所有配料倒好待用，待会儿不至于手忙脚乱。
剪成小块的的豆皮放到蒸锅里，开火盖锅开蒸，水沸后开盖，把里面辣豆皮翻拌一下，再盖上锅，一分钟之后就关火。记住千万不要开盖！就焖着先。（这是为了保持豆皮湿度）
关好蒸锅的火，另外一边的锅就可以开始了，先烧热锅，然后倒油稍微烧热，这时候火转为中小火，接着加入蒜瓣末、芝麻、白糖开始翻炒。
把事前准备的那盘配料全部倒入锅里，加入盐、酱油，建议酱油用老抽和生抽两种，老抽可以上色，生抽可以调味。锅里翻拌炒均匀，这时候可以把火🔥转成最小，或者关掉也行。
这是炒好的酱料，这时候可以用筷子挑一点尝盐，不够味道可以加盐或者加酱油，味道比一般吃菜的味道要咸一点点，因为豆皮是完全没盐的。放不准咸度的，一点点地加。
旁边蒸锅一打开盖子，立马把豆皮倒入上图的酱料里翻拌均匀。
这是拌均匀起锅前。
最后面上撒上一层贵州五香辣椒面，超级好吃，请认准贵州五香辣椒面哈！