啤酒炖老鹅
7.7
综合评分
7
人做过这道菜
XZ曹先生
家里亲戚自家养的
用料
| 鹅 | 半只 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 半块 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 10-15粒 |
| 大料 | 适量 |
| 盐 | 2-3勺 |
| 鸡精 | 2-3勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 胡椒 | 2-3克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
啤酒炖老鹅的做法
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准备的大料和啤酒
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大料和葱姜蒜干辣椒、花椒等用水泡一下，再翻炒不会糊。
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老鹅焯水（我炒了两次）
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然后把水空掉放入油锅煸炒出香味！放入焯水控干水分的老鹅煸炒，然后一次加入鸡精、蚝油、酱油、老抽（适量调色）酱油我是分两次加入上色的。翻炒颜色均匀后加入一瓶啤酒大火加热翻炒，根据各地口味加适量糖、盐、胡椒粉
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所有加好后再加入第二瓶啤酒，准备好开水留着备用（根据你的老鹅年份如果两瓶酒炖不烂再加开水）我炖了一小时加了半壶开水炖煮的
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最后大火收汁调味出锅！
