鱼头汤
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老虎小猪
用料
鱼头汤的做法
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鱼头洗净，沥水，大火烧热锅，倒入适量油，放入姜片，爆香
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锅里放入鱼头，煎2分钟，翻面
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翻过来后，煎2分钟，再翻半面
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再下3块排骨，2半面各煎2分钟后，倒入料酒，晃动下锅，1分钟后倒入开水，末过鱼头
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大火烧开后，加入鲍鱼，中火煮10分钟
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汤呈奶白色
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加入切块开水泡后沥干的茨菇，粉条开水泡5分钟，沥水后一起下锅，再中小火闷15分钟，加入葱闷2分钟，出锅
小贴士
具体火候根据实际情况自行调整
转中小火是防止汤烧干
如若真的烧干，加入开水，可补救
转中小火是防止汤烧干
如若真的烧干，加入开水，可补救
