青蒜小银鱼
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人做过这道菜
詹妍艳
今天去菜市场买菜，看到很多卖小银鱼的，很新鲜，想也没想买了半斤，回来不知道怎么做，于是在【下厨房】查了很多做法，觉得都不是我要的，于是自己创了一道做法，结果很好吃哦！宝宝和大人都爱吃哦！
大家也试试吧😄
有不懂的也可以加我V咨询（13146718185），就当交个朋友😊
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用料
青蒜小银鱼的做法
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青蒜切斜刀和姜切末备用
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1️⃣将银鱼清洗三遍后，沥干水分，然后一条一条裹上干淀粉，备用
2️⃣锅烧热，倒入食用油加热至微微冒烟，用筷子将裹了一层干淀粉的银鱼一条一条放入油锅，中火炸至金黄，用筷子夹起微微发硬即可捞出。
（忘了拍小银鱼裹淀粉的样子，炸了一半想起拍照😃）
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另起锅放入底油（细节来不及拍了）
1️⃣放入姜末，
2️⃣再倒入一勺海鲜酱油，加一勺水，将锅中调料加热微冒泡，
3️⃣倒入炸好的银鱼大火快速翻炒上色
4️⃣加入一勺白糖，
5️⃣再放入青蒜，继续翻炒半分钟关火
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出锅，是不是很诱人😃
小贴士
炸鱼注意事项:
1️⃣要热油热锅以防沾锅
2️⃣火不要太大，以免炸糊了，一直中火即可
3️⃣淀粉不用裹太厚，薄薄一层就行，裹淀粉前鱼要沥干水分或拿厨房纸巾吸干水分再裹淀粉就不会沾很多淀粉
此菜不需要放盐，因为酱油就够咸淡味了
1️⃣要热油热锅以防沾锅
2️⃣火不要太大，以免炸糊了，一直中火即可
3️⃣淀粉不用裹太厚，薄薄一层就行，裹淀粉前鱼要沥干水分或拿厨房纸巾吸干水分再裹淀粉就不会沾很多淀粉
此菜不需要放盐，因为酱油就够咸淡味了
