保健菜清炒马兰头
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瑞教授-1
马兰头作为一种营养保健型蔬菜。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、有清热解毒、凉血止血、利湿，散瘀止血，消食，消积。马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
清炒马兰头用料少，时间短，营养保存好，好吃又保健。
清炒马兰头用料少，时间短，营养保存好，好吃又保健。
用料
保健菜清炒马兰头的做法
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马兰头择洗干净沥水。
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蒜头切片。
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热锅冷油，加入蒜片爆香。
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加入马兰头翻炒。
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快速炒拌，调入适量盐。
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出锅装盘，碧绿翠嫩的清炒马兰头完成。
小贴士
炒制时间与锅灶火力相关，自己把握，马兰炒软出水就差不多了，如水少适当加一点开水，味精可加可不加，看自己口味。
