干酪培根蛋奶意面

1）下意大利面时平底锅要关火，因为一加热就会造成蛋汁结块，所以这里是利用意面的热度和煮面汤汁的余温来加温蛋液酱汁；2）蛋液酱汁的温度过低也会降低平底锅温度的，所以鸡蛋和鲜奶油最好提前从冰箱拿出来；3）如果没有时间提前拿出来解冻的话，把拌好的蛋液酱汁放在煮面的火爈旁，让酱汁的温度不至于太低影响成品；4）如果拌極都是水水的不能沾裹上意大利面，这时候便重新开火以最小火继续快手拌匀至酱汁浓郁；5）意大利面上碟后可以再洒上香菜末、適量干酪粉、盐及黑胡椒。可以根据个人口味加入蘑菇或洋葱末。