红焖嘎鱼（黄颡鱼）
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
于勒叔叔海鲜私厨
嘎鱼蛋白质含量高，可以维持钾钠平衡，从而对水肿消除很有用，食用有助于提高免疫力，缓冲贫血。
用料
红焖嘎鱼（黄颡鱼）的做法
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在市场买的时候，让师傅把嘎鱼杀好，去除内脏，回来用清水冲洗一下，然后准备好配料和调料
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冷锅热油，油三分热将姜葱蒜爆香
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将2勺豆瓣酱倒入油锅煸炒一下
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一次性加入足量水，再倒入蒸鱼豉油，耗油，搅拌一下
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最后加入嘎鱼，在红焖收水过程中，不断将汤水舀起浇到鱼身上
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等到汁水收得差不多了，就可以盛出来，点缀上香菜就可以了
小贴士
1.嘎鱼吃法很多种，还有一种就是清水煮，方法很简单，将水烧热，倒入鱼，水要漫过鱼，不够一次性加满水，煮半小时左右即可，这时候盛出鱼汤大概一小碗，家里有小孩可以给他喝，很有营养。
