清汤五香牛肉丸子

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临时起意想做牛肉丸子 东拼西凑了这个方子 居然还挺好吃的。虽然距离潮州牛肉丸那种充满力量的弹牙肉丸来说差得远了,日常吃吃还是挺幸福的。丸子的口感入口比较嫩,重点是调味非常特别,五香口感很浓郁。推荐味蕾不是那么挑剔的朋友们一试。

用料  

绞牛肉馅 500克
小胡萝卜 2根
中号口蘑 5颗
鸡蛋 2个
淀粉 3大勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
五香粉 1.5勺
生姜末或姜粉 10克或者1大勺
葱花 一大把
研磨黑胡椒 2大勺
冷水 30-50克

清汤五香牛肉丸子的做法  

  1. 所有的食材用料理机打碎,连同调味料都一股脑扔在盆里,开始往一个方向搅拌上劲

    清汤五香牛肉丸子的做法 步骤1
  2. 也可以像我这样用辅助工具 我用的是特百惠大旋风不插电料理器,抽拉式的,肉馅很快就上劲了

    清汤五香牛肉丸子的做法 步骤2
  3. 搅拌上劲以后是酱婶儿的

    清汤五香牛肉丸子的做法 步骤3
  4. 另外支锅,先热一点点油爆香葱花,然后加水,水开后用手将丸子挤入,或者用勺子舀进水里,煮到丸子飘起来,下入切开的青菜,半勺料酒,半勺生抽,一点香油,一些黑胡椒(白胡椒粉也可以),盐调味即可享用。

    清汤五香牛肉丸子的做法 步骤4
  5. 有不知道什么是特百惠大旋风的,看图

    清汤五香牛肉丸子的做法 步骤5
  6. 此方子也可以油炸!我把剩下的丸子馅儿炸了,也很好吃哟!如果是打算烧大烩菜的肉丸,可以适当再调咸一点点。

    清汤五香牛肉丸子的做法 步骤6

小贴士

如果不知道怎么搅打上劲的,就顺时针不停搅打10分钟应该就差不多了
 

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该菜谱发布于 2019-03-10 05:35:24
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清汤五香牛肉丸子的答疑

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