玛格丽特饼干家常做法

准备原料，如图所示。

蛋黄煮熟，去除蛋白，蛋黄过筛通过手指的按压，使蛋黄成为细沫状。

黄油软化（注意不能太希），加入糖分和一克盐打发

如图所示，打到发白蓬松起来就可以了。

加入之前的蛋黄沫，与打发的黄油搅拌均匀

加入低筋面粉，玉米淀粉搅拌均匀，使面粉成团，成团后的面粉略微偏干，但是不会散。

揉好的面团，取18g左右揉成小球，放入冰箱冷藏一小时

一小时后取出面球，放入烤盘，用拇指按扁，会出现开裂的这种花纹，如果第一裂纹，说明面团太湿。

烤箱上火上火220度，下火210度，家用烤箱可上下火200度烤15-20分钟即可。