麻辣豆腐
0
人做过这道菜
高高发财
改版麻辣豆腐，麻辣咸鲜，下饭神菜，治愈无食欲！
用料
| 内酯豆腐 | 一块 |
| 尖椒 | 一只 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 肉沫 | 大约女生拳头👊大小 |
| 干香菇 | 2～3朵 |
| 料汁： | |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 没量，一点点 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 5勺 |
| 麻椒 | 15～25粒 |
| 花椒面 | 1/3小勺 |
| 牛肉粉 | 1克 |
麻辣豆腐的做法
-
内酯豆腐比大豆腐滑嫩，所以用的内酯豆腐，豆腐打开，把盒底部四个角切开一点点，透气后豆腐就扣在盘子里，用刀纵横切成小块待用！
-
干香菇泡发好，香菇汤留着，香菇切粒，胡萝卜，尖椒切粒，肉沫，郫县豆瓣酱备好！
-
酱油，蚝油盐，淀粉，清水，调好料汁备用！
-
热锅凉油，放入麻椒粒，调中小火🔥，慢慢煸香出味，捞出麻椒粒不要！
-
把肉沫放入锅内，炒变色，放入花椒面，郫县豆瓣酱（爱吃辣的可以这些量×2），香菇粒一块煸炒，煸香！
-
放入青椒粒，胡萝卜粒，炒一会儿炒香，加入泡干香菇的水（慢慢倒入，剩下1/3底子不要），加入料汁，炒匀，这时轻轻顺着盘子推入豆腐！
-
因为豆腐易碎，顺着锅底锅边轻轻推铲豆腐，晃动大勺，太碎卖相不好，所以不要铲碎豆腐，烧3分钟左右，汤汁粘稠，加一点牛肉粉，没有牛肉粉用鸡粉也可！
-
大功告成！盛出来！舀一勺放到二米饭上，绝好吃！没食欲也能吃一碗！
快试一试吧！
小贴士
1.这个菜谱的内酯豆腐也可用大豆腐，但是， 大豆腐切小块后过水，除豆腥再做！
2.给孩子和老人吃豆瓣酱适量减少！
2.给孩子和老人吃豆瓣酱适量减少！
