孜然烤梅头肉

梅头肉（猪前腿上部靠近背部的部位）切大盖两厘米的厚度，洗净并擦干水份备用。

撒上大部分的孜然粉和盐，留一小嘬最后摆盘时候用即可。

加入酱油和碾压过的大蒜腌制30分钟以上

不怕清洗烤箱的可以直接放进烤箱烤制，用200℃烤二十分钟。我比较懒，所以用锡纸包着，这样不仅容易清理，肉烤起来还比较嫩，但是最后需要大火煎制做干身。

我用锡纸包，用的180℃烤二十分钟。

烤制完成

剪开锡纸，煎锅开锅加热

用大火，放少许色拉油煎制两面金黄（一面大概煎1分钟即可），切开装盘。

最后撒上少许孜然和玫瑰盐装盘即可上桌。