白菜（娃娃菜）炖豆泡

白菜或娃娃菜斜切大块，鲜香菇切条，五花肉切小片，葱斜刀切片，蒜切片

锅内加底油，油热葱蒜呛锅，出香味后，放入香菇，煸香，下五花肉片，翻炒至肉片变色有些焦黄，倒入全部娃娃菜，翻炒翻炒不停翻炒，炒的时间久点，不要着急，娃娃菜要完全断生，有个5-6分的样子，才会有白菜的香味，炒娃娃菜的过程中，加入少许生抽，娃娃菜炒狠点没关系，这样后面添清水熬也会更香浓~

娃娃菜炒软了，颜色是深一些的黄色，有了白菜香气，再加少许水，盖盖煮。娃娃菜没有白菜出水多，所以需要加点水煮。

开过后下豆泡，拌匀，继续盖盖煮。不时看看锅内水的位置，应该会越煮越多的~豆泡在菜汁里多煮会，汁可以吸入豆泡里，才入味~

看菜汁变成香浓不透明的颜色，加少许盐调味

关火还可以用余温盖盖闷一会，更香更入味噢~😏