香煎三文鱼刺身

切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感。

浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。

撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。图中错误示范，粉太多了。撒淀粉是为了在煎的时候三文鱼的表面可以有一个焦化壳，多一层口感。

大火热锅一分钟，因为要做出一种外焦里生的混合口感，所以尽情的开大火吧。

翻滚三文鱼，表面焦化后即可起锅。

装盘，表面可以再加一点御烧酱，强化香煎口感。芥末和沙拉酱按自己的口味混合。

一口咬下去，就可以吃到里面的刺身，蘸上混合好的芥末沙拉酱，人间美味呀。