#肉切成2*2左右大小块，用料酒，盐，胡椒，味精，淀粉腌制15分钟，青红椒切成菱形块#调料：番茄膏一勺，水，味精，盐，白醋，糖调和，一般醋和糖比例为1:2#肉块下锅前包裹生粉，用手把肉块捏紧实，防止生粉油里散开，锅5成热下锅炸至浅黄，再复炸至金黄捞起，把菠萝青红椒用热油淋4边#锅内留底油，小火炒番茄膏，颜色稍变，放入调料，生粉勾芡成浓稠状关火，把肉，青红椒，菠萝倒入锅内拌匀，淋熟油装盘即可
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白米虾一盘
