新疆羊腿抓饭（家庭版）

step1⃣️、泡米
大米、葡萄干、鹰嘴豆提前半小时！泡它😄

step2⃣️、备料
胡萝卜切粗条，皮芽子切一切，羊腿肉洗一洗

step3⃣️、开整

1. 热锅凉油，下植物油and小块羊油炒香，把羊肉下锅，炒到两面微微发黄

2. 切好的皮芽子下锅，一样翻炒到金黄变色
3. 加入双色胡萝卜继续翻炒，全程保持大火，炒到胡萝卜变软，加盐（看自己口味加）

4. 加差不多没过肉菜的水量，炖肉（如果是小肉块五六分钟即可，羊腿的话我选择多点水，炖半小时。                                                                          5. 泡好的米，平铺在锅内，大火盖盖子，先煮七分钟
6. 翻米；开盖儿，用炒勺将米一片片翻起来（下面的翻上来），继续盖盖子，小火焖十分钟。

step4⃣️、出锅
- 找个漂亮的盘子，盛好抓饭，记得，要陪勺子，不要拿手抓！😂🥄

成品羊腿抓饭

用羊肉块做的话；就是如图的碎肉抓饭

皮辣红就是，青椒，西虹市，洋葱，切牙儿，放盐，生抽，醋，一点点白糖，凉拌一下配抓饭即可