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春笋烧排骨

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周真明的厨房  周真明

用料  

排骨 600克
春笋 600克
花椒 10余粒
郫县豆瓣 25克
姜 1小块
小葱 2根
蒜3 3瓣
料酒，生抽，老抽 适量

春笋烧排骨的做法  

  1. 春笋，排骨等洗净备用

    春笋烧排骨的做法 步骤1

  2. 春笋切成条

    春笋烧排骨的做法 步骤2

  3. 排骨先出水，去血水

    春笋烧排骨的做法 步骤3

  4. 春笋下开水锅汆一下，去涩味。

    春笋烧排骨的做法 步骤4

  5. 锅内放豆瓣，小火炒

    春笋烧排骨的做法 步骤5

  6. 放入姜，葱炒香

    春笋烧排骨的做法 步骤6

  7. 放入出水后的排骨炒匀，烹入料酒，放适量老抽，生抽

    春笋烧排骨的做法 步骤7

  8. 加入1000毫升水

    春笋烧排骨的做法 步骤8

  9. 烧开后小火烧约1小时，大火收汁。

    春笋烧排骨的做法 步骤9

  10. 成品。

    春笋烧排骨的做法 步骤10

小贴士

收汁无需收得太干，汤汁拌面拌饭味道极佳。

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该菜谱发布于 2019-03-10 16:34:18
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