生日蛋糕

八寸活底海绵蛋糕：

主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟／45度／速度4，结束后再设定5分钟／速度4．结束后快速倒入80克低粉、加入30克油、30克牛奶，设定5秒/速度3（每一秒停顿一下，速度由从1到3）。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。

倒入8寸活底蛋糕模具（模具内刷层油可以更好脱模），放入烤箱中下层，165度30分钟（烤箱不同温度不一样，时间根据自家烤箱脾气，烤箱温度偏低的要加长时间）出炉，倒扣在晾网上。（忘拍了，借图）

蛋糕冷却后脱模取出，均分为三片。

主锅无水无油，插入蝴蝶棒，倒入300一500g淡奶油，加入奶油10％的糖粉，不设时间，用速度3打发奶油成凝固状，不要走开！不要走开！从观察孔观察主锅内奶油状态（奶油品牌不同，打发时间不一样，40秒一3分钟左右都有可能，从观察孔看到状态合适即停止。注意不要打过了，会成豆腐渣状。)

将每一片抹上奶油及加上喜欢的水果。

再来一片。

夹心水果蛋糕，嘿嘿

最后加上喜欢的水果装饰。

本海绵蛋糕配方也可以做一个28*28方盘海绵蛋糕小贝的量。

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