盖菜洗净，切3厘米长小段，备用。五花肉切片，用料酒和生抽腌制五分钟。
起火，热锅凉油，油温上升，下辣椒和花椒。下肉片，炒至变色，放蒜瓣翻炒。
放入准备好的盖菜翻炒，放料酒和耗油继续翻炒1分钟，再放入少量盐，翻炒两下就可以出锅啦。写菜谱时候已经吃差不多了，只有一张剩下一半的照片。
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