酥到掉渣的豆沙酥
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人做过这道菜
甜食陈萝卜
我算是一个豆沙控了，零零散散试过几种豆沙馅，回头写一篇细说。我这次做的豆沙酥是猪油版的，吃起来很正宗呢，淳朴食材的味道，而且超酥。我这个方子是6个豆沙酥的量，不过图片中我还做了别的，所以个数较多。
用料
酥到掉渣的豆沙酥的做法
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将油酥材料全部放入盆中和成面团，然后盖上保鲜膜放到一边备用。
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将油皮材料全部倒入盆中，水的话一点点倒入，面太硬就加点水，和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖上醒面备用。
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将豆沙分成30g每个的小圆球
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将醒好的油皮，油酥平均分为6等份，揉成圆球，用油皮将油酥包起来，揉成较大圆球，然后擀成长条状卷起，再将卷起的长条再次逆卷的方向擀成长条再次卷起，用第二次卷起的长条中间按下去两端捏在一起然后擀成圆片，将豆沙包起来，表面刷上蛋黄液撒上芝麻。
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烤箱180度预热，180度20分钟，200度10分钟上色即可
小贴士
1 步骤我写的比较啰嗦，建议大家找视频看一下，很简单的，等有机会我写一个较为清楚的。
2 油酥，面粉:猪油大约2:1
油皮，面粉:猪油:水:糖大约10:3:4:2，这都其实都是按口味调整的，喜欢吃甜的可以多加点糖，水的话也是在和面的过程中随时调整。
3 酥皮大约每个20g，油酥每个大约15g，豆沙馅30g
2 油酥，面粉:猪油大约2:1
油皮，面粉:猪油:水:糖大约10:3:4:2，这都其实都是按口味调整的，喜欢吃甜的可以多加点糖，水的话也是在和面的过程中随时调整。
3 酥皮大约每个20g，油酥每个大约15g，豆沙馅30g
