牛肉丝炒芹菜（简单易做）

这个菜的需要的所有食材。

肉切成丝以后用盐，生抽，13香，淀粉抓一下。可以放一点点生油，以免牛肉丝下锅后因为淀粉的原因粘锅。腌15分钟。

锅大火烧热后，调小火，将这些配料炒香，注意不要炒糊。

小火转成中大火，将牛肉丝放下，锅中迅速搅动。下一点料酒，烹香牛肉。

牛肉丝基本全熟后，保持中火，将牛肉丝扒拉到锅的一边，加入芹菜。

保持中火，快速翻动牛肉丝和芹菜，加盐调味，这是一个快炒的过程，最多一分钟。

出锅的时候，芹菜丝不塌软，上面有熟牛肉丝的汁水。