碱水包

将高粉，全麦粉，盐，蜂蜜，120g水扔进面包机搅拌。我用的是松下面包机里的饺子皮程序15分钟，中途把酵母放进去；

15分钟后面包机停止，放入黄油，再继续一个15分钟的程序；

第二个15分钟结束后，等待30分钟后拿出整形。

这些面团可以做6个碱水包，从面包机中取出，平均分成6份。拿一个面团，揉匀后擀成牛舌形再卷起，从中间向两边擀成细条，留中间一个大肚子，把两边的细条面条卷一下再捏上去，造型就可以了。也可以做馒头形状，都可以。手忙脚乱，没有拍，抱歉。总之，做好你想要的形状，盖上保鲜膜放进烤箱，把烤箱调到发酵档发酵半个小时。（建议放进烤箱前准备六张油纸，保证每个碱水包地下单独有一张油纸，方便移动）

30分钟后，进冰箱冷冻。我晚上把它们放进冰箱，早上起来烤箱180预热，用320g温水调匀碱，把面包从冷冻里拿出来，泡上碱水30秒，继续垫上油纸放入烤盘。割刀，想怎么割怎么割，撒海盐，没有海盐或者不喜欢海盐也可以撒芝麻。进烤箱180度20分钟。中途注意上色，我喜欢开烤箱有风吹的那档。每个人烤箱温度都不同，注意调整，太过就拿锡纸挡挡。

做的颜色并不太好，可能碱放少了或者泡的时间太短，但是很好吃很有嚼头，作为早餐真的很健康！