海米西芹

洗净

海米

腰果

胡萝卜

西芹

青椒

海米西芹

主料：虾干，贝干，西芹
辅料：胡萝卜，青椒，腰果（没找到腰果，用夏威夷果替代）
佐料：白胡椒粉，料酒，葱姜，盐，鸡精，白糖，香油，淀粉
做法：
一、虾干贝干用水冲洗干净，放温水，料酒，葱段，姜片，白胡椒粉浸泡，放入蒸箱蒸15分钟；
二、西芹，胡萝卜，青椒切菱形块，西芹过水焯一下滤干备用；
三、炒锅热锅凉油，放入蒸好的虾干贝干（蒸制虾干的水不要倒掉，留着做任何汤作为汤底都非常鲜美，我今天做的酸菜白肉）煎炒至金黄，捞出备用；
四、在煎过虾干的油锅里放入胡萝卜片翻炒，变软后放入葱姜末翻炒几下，依次放入青椒、西芹翻炒一分钟，放入盐、白糖，鸡精翻炒均匀，放入虾干贝干夏威夷果翻炒均匀，勾一点薄芡汁，点一点香油翻炒均匀出锅。