蒜香肠仔面包
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心语人生
用料
| 高筋面粉200 | 克 |
| 低筋面粉50克 | |
| 蛋液25克 | |
| 水140克 | |
| 糖20克 | |
| 盐3克 | |
| 酵母3克 | |
| 黄油20克 | |
| 馅料： | |
| 烤肠5支 | |
| 蒜蓉20克 | |
| 黄油25克 | |
| 盐1克 | |
| 欧芹碎适量 |
蒜香肠仔面包的做法
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后油法揉成面团发酵至2.5倍大，因为面团含水量较高，请根据自己面包粉的吸水量酌情增减水的用量。（这一步没有拍照）
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发酵好的面团按压排气，分成5个面团，松弛后搓成长条，缠绕到烤肠上
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发酵至两倍大，刷蛋液
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用刀纵向划一下
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挤入黄油蒜蓉馅 ，烤箱中层，上火165℃，下火150℃，烤20分钟
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欧芹碎可以烤前撒，也可以出炉前撒
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馅料制作：软化的黄油中加入盐和蒜蓉拌匀即可。
小贴士
揉面时不要加面粉，会影响出膜。整形时可用薄粉防粘。割包不要太深。
