🌶️辣椒炒牛肉

牛肉洗净，多洗几遍去血水（口感会更嫩一些）。加入盐、酱油、鸡精、胡椒粉、糖搅拌均匀，腌制5分钟-10分钟。

准备干辣椒，洗净。可以根据能吃辣的程度，购买不同辣度的干辣椒。我买的是最辣的～

准备葱姜蒜、花椒，热油后下锅，炒香。

倒入2/3的干辣椒，爆炒1分钟，炒出辣椒的香气。

加入腌制好的牛肉，翻炒。待牛肉全部变色后，倒入剩余部分辣椒（为防止大火后，全部辣椒炒糊，此步骤也可以省略）。

翻炒三四分钟后，加入一小勺料酒，待料酒挥发后，继续翻炒，根据自己喜欢的牛肉软硬程度调整翻炒时间，即可出锅。