香菇鲜虾热汤面

材料如上图准备，
虾子分成
虾仁（记得去虾线，开背）
虾壳用来煮汤
虾头用来爆虾油，出香味

水开煮虾壳，我用的是3碗汤面的水量。煮开后，捞出虾壳，汤水留着。
趁热尝一口，已经有虾子的鲜味

锅内倒油，入虾头，葱，姜，急火翻炒，看到虾头呈现赤红色，生姜和葱也染上虾油的颜色，此时虾香四溢啊。
挑出虾头，把刚才用虾壳熬的汤倒入锅中，4朵香菇入锅，加大概1勺子的盐（口味重的话，自己尝一下，别太咸，把虾子的鲜味盖掉了）。加入面条，打两个鸡蛋。

捞出一定趁热吃哦，鲜的不得了，连汤都喝光光!