樱花酸奶慕斯

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用料  

吉利丁片 7克
酸奶 400克
淡奶油 160克
45克
镜面:
吉利丁片 10克
300克
30克
盐渍樱花 适量

樱花酸奶慕斯的做法  

  1. 淡奶油加糖打发至六分,有纹路,稍有流动性。

  2. 吉利丁片隔水融化,酸奶少量多次添加,直至全部混合均匀。

  3. 混合后的酸奶吉利丁液与打发的淡奶油搅拌均匀,装入罐子里,冷藏四个小时或者隔夜。

  4. 镜面的制作:糖加入温开水融化,或直接用没气的雪碧或者白桃水代替。

  5. 吉利丁片隔水融化,将糖水或没气的雪碧或者白桃水少量多次加入,直至全部混合均匀。

  6. 盐渍樱花提前泡水化开,多冲几遍。吉利丁糖水稍稍晾凉后倒在冻好的慕斯上。放上泡好的樱花,调整位置。冷藏两到三小时。

 

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该菜谱发布于 2019-03-10 20:24:58
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