五指毛桃龙骨海参汤
0
人做过这道菜
Jinjin哟
连日阴雨，困住了想要外出撒野的脚步，周末在家宅了两天，晚餐时决定要煲一锅暖暖的汤驱散一下霉气，刚好冰箱里还有龙骨存货，立刻动手煲起来✊
用料
五指毛桃龙骨海参汤的做法
-
准备汤料
-
龙骨洗净，与已泡发海参一起放进锅中，加冷水没过食材，大火煮开飞水
-
待水沸煮出血水后，捞出龙骨和海参，冷水冲洗干净
-
海参切成小圈放一旁备用
-
在等龙骨海参飞水的这段时间要充分利用起来，胡萝卜去皮切块，红枣去核，姜拍散，干墨鱼洗净去皮，剩余的其他食材全部洗干净
-
全部处理好的食材放进汤锅，加入5碗水（每碗约300ml）
-
盖上锅盖，开大火煮
-
待水沸腾后，调至最小火
-
接下来就是等待了，小火煲60分钟，就可以关火喝汤了，因为墨鱼会带点咸味，所以先不急着加盐，先尝尝味再加盐调味
小贴士
煲汤的时间可以更长，但是我一般都是煲45至60分钟，2、3个钟的老火靓汤虽然美味营养丰富，但是也存在高嘌呤。我的这个用水量和煲汤时间，最终大概是剩3碗汤水。
