#美善品#炖菜001|日式土豆牛肉

冰箱里有之前买的牛腩需要消耗，在小美标准菜谱中找到了这个日式土豆牛肉。从食材和调料来看，日式土豆牛肉和中式做法还是有些区别的，没有用到干辣椒、八角、桂皮等香料，而是只用酱油和糖，是偏咸甜的口感。小美的低速搅拌既没有破坏作为配菜的土豆的形状，同时得到了味道浓郁口感饱满的汤汁，用来泡饭拌面都非常棒，而且用油少，不用担心不健康。

这次是用的牛腩，加上当时赶时间，所以一个小遗憾就是牛腩没有炖烂。方子中的时间更适合用牛肉。

调料的多少，书上用的勺、茶匙来量，方子中多用适量、少许来描述。不是因为我偷懒，而是我认为做饭是用心的一件事情，需要去感受，去想象。想象你倒进锅里多少的酱油可以让这一锅汤汁变成什么颜色，想象撒进锅里多少的砂糖可以和咸味发生什么样的碰撞。这样，每个人都可以做出属于自己独一无二的味道。