爱吃油炸入灵魂 - 炸鸡排鸡排

鸡大胸片成大片，注意别切到手，其实不是为了造型，鸡柳也是不错的，好入味好炸。

用刀背敲松鸡肉，不要用力太大，别砸散了

敲啊敲啊，敲到会变大

加入自己喜欢的调味料腌制，因为不是给孩子吃，我加了料酒、生抽、盐、胡椒颗粒、少少的糖、一片姜，一点点生粉，还放了家里剩余一点牛奶，可以去腥。揉啊揉，感觉吧汁水都揉进肉里腌制，至少半小时或更长。

腌好的鸡排，先粘玉米淀粉。靠腌料的湿度就可以，正反蘸匀，提起，轻轻抖去浮粉。

二蘸蛋液，用了两个鸡蛋，其实一个就够了，但不太好蘸，蘸匀即可，不要停留太久。

三蘸面包糠，可以用手反复压一压。入锅前也是抖去浮渣。

想要炸的漂亮，一个真理是多放油😂。油温烧到轻微冒烟，筷子放入微微冒泡时放入鸡排，不要乱动，转小一些火，停留几秒定型后翻面，注意观察，炸至金黄即捞出。

美味炸鸡排

下次决定炸鸡柳加大饼😄

据说辣酱油是炸猪排的绝配，特意买来试试。