面团 | |
水 | 175g |
糖 | 30g |
高筋面粉 | 300g |
新鲜酵母 | 10g |
橄榄油 | 30g |
盐 | 少量 |
大蒜抹酱 | |
蒜瓣 | 30g |
新鲜巴西里 | 少量(我没有加) |
黄油 | 30g |
盐 | 一小匙 |
黑胡椒 | 一小匙 |
帕玛森起司粉 | 适量 |
面粉、糖和水先放主锅,30秒/速度3-6混合
然后加入酵母、盐和橄榄油,设定揉面程序4分钟
揉好的面团放大碗里,盖上保鲜膜,一次发酵到二倍大(约一小时)
蒜瓣和巴西里(如果有新鲜的更好)放主锅,设定5秒/速度6切碎
然后加入黄油、黑胡椒和盐
20秒/速度4混合均匀成柔软的抹酱
装入塑胶袋备用
面团发到二倍大
分割成两块
用擀面杖把面团擀成圆形薄片,然后从上向下卷起,一边卷一边压紧
最后把面团搓成长条
放到烤盘上,表面盖上保鲜膜,再次发酵
等发酵到二倍大的时候,表面撒上少许面粉,然后用刀子划一刀,要割的深一些
然后把大蒜抹酱挤在划开的地方,表面撒上帕玛森奶酪粉
烤箱设定180度C,烤20分钟直到表面金黄色即可
切片搭配浓汤最好吃啦