一口一个家乡味的西湖牛肉羹
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人做过这道菜
爱做饭的昕昕酱
江南的孩子想家的时候，不如来一碗带着青草气息的西湖牛肉羹。北方的风尘在这一刻就算雾霾300，都被挡在屋外。
用料
一口一个家乡味的西湖牛肉羹的做法
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来张配料大合集～
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取150g牛里脊，剁碎（肉糜状），加入料酒腌制10分钟。焯水后捞出。
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取内脂豆腐150g，剁成豆腐丁。
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不用剁得太小粒，豆腐比较软，勺子一搅就会变碎。
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香菇切丁。
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香菜叶和梗分别切碎。
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生姜切小粒。
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分离出蛋清。
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搅打均匀。
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另起一锅，烧开水。
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玉米淀粉25g，加水搅拌均匀，备用。
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水开后，加入香菇丁煮至略变色。
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加入牛肉粒和姜粒。
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加入豆腐和香菜梗。加入水淀粉搅匀。
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起锅前，加入香菜叶、盐、味精。淋上少许香油。
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开喝～
小贴士
1. 味精可以用开洋粉代替。
2. 勾芡的时候，锅里的温度要高，但要小心不要沸锅。
2. 勾芡的时候，锅里的温度要高，但要小心不要沸锅。
