剁椒带鱼
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人做过这道菜
温度仪的娘
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用料
剁椒带鱼的做法
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商家已处理好带鱼块。洗净鱼块并用5片生姜、料酒，胡椒粉，盐腌30分钟左右。余下的3片生姜和大蒜瓣切末。
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带鱼沾上面粉，轻轻拍去鱼身多余的面粉，不粘锅放少许油中小火煎带鱼至两面金黄。
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另支一口锅，放油，放生姜末、蒜末、剁辣椒小火炒香。
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锅里加料酒、生抽、老抽、醋、糖、少许清水一起烧开。
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把不粘锅里的鱼轻轻放入锅里，盖上锅盖小火煮3分钟。
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大火收汁，装盘即成。
小贴士
老抽上色用，少许即可。
