全麦吐司

用后油法将面团揉至完全阶段。（严格来说，我这个的膜还不够薄，我拍面团揉过了，就没继续揉了）

揉好的面团温度为23度。理论上在26度以内都是可以的。

在28度的发酵箱中进行一发，发酵至二倍大。手指戳洞不回缩。

排气后将面团分成三份

滚圆后盖上保鲜袋松弛15分钟

取一个松弛好的面团，擀成长方形，卷起来

第一次翻卷不要超过一圈半

盖上保鲜膜继续松弛15分钟（我是拍了照片以后盖上保鲜膜的）

进行第二次擀卷

二次擀卷成这样，不要超过三圈

入模具进行二发。二发32度，湿度75%左右

二发至八分满（我这个发的应该有九分满了，不过不碍事）

入160度烤箱烘烤35分钟。

出炉平躺，放凉后密封保存。我这次着急出门，做好就直接拍照了，因此底部有一点点塌下来了。大家不要学我！