爽脆咸香的芹菜炒肉

1 人做过这道菜
西芹 香芹均可~本菜谱用的是西芹~

用料  

芹菜 10根
猪肉 100克
生抽 1汤勺
1/2茶匙
蚝油 1/2汤勺
老抽 1/4勺
3片
一小段
植物油 适量

爽脆咸香的芹菜炒肉的做法  

  1. 芹菜切成大小一致的长条,然后焯水(即放入滚烫的开水中煮 30秒左右即可)

    爽脆咸香的芹菜炒肉的做法 步骤1
  2. 焯水后的芹菜放入凉水中浸泡一分钟后,捞出控水,这步很重要,决定了芹菜是否脆爽

  3. 里脊肉切成长条备用

    爽脆咸香的芹菜炒肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入少许油烧热后加入姜片,翻炒几下后加入肉丝,快速炒散,待肉片发白时倒入生抽、老抽和蚝油一起翻炒

    爽脆咸香的芹菜炒肉的做法 步骤4
  5. 待锅中起泡时放入芹菜翻炒

    爽脆咸香的芹菜炒肉的做法 步骤5
  6. 翻炒芹菜和肉片2-3分钟

    爽脆咸香的芹菜炒肉的做法 步骤6
  7. 至芹菜和肉都均匀沾上酱料后即可关火

    爽脆咸香的芹菜炒肉的做法 步骤7
  8. 再来一张近景图~

    爽脆咸香的芹菜炒肉的做法 步骤8

小贴士

焯水和翻炒时都要快速,否则芹菜会变得软榻,口感不好~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

爽脆咸香的芹菜炒肉相关分类

该菜谱发布于 2019-03-11 14:52:03
74 收藏


爽脆咸香的芹菜炒肉的答疑

登录查看全部1条答疑