酸辣鸡杂（简单版）
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Sammi厨集
家庭版酸辣鸡杂，简单版 。请高手们勿喷！
也谢谢收藏我菜谱的亲们
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用料
酸辣鸡杂（简单版）的做法
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新鲜鸡杂买回来，用大把盐巴一把玉米淀粉反复干搓 。 洗干净油腻！
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开水加料酒，鸡杂下锅30秒捞起， 把鸡杂的油脂洗干净。然后切成小片，晾干水份。
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油热下锅，放蒜末姜片炒香，放入青辣椒，蒜心和芹菜爆炒 。5分钟熟后加入鸡杂，大翻炒
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两勺蚝油，生抽 ，3勺陈醋， 半勺糖，三分一勺盐巴，大火翻炒两分钟加入红辣椒和泡椒再翻捎半分钟。 勾个淀粉水，倒入锅内翻一下，冒泡后起盘。
小贴士
焯水是必须水开后鸡杂下锅，40秒一定要捞起！
第二个关键是，控告鸡杂的水份仔入锅翻炒
第三炒得的时间控制在5分钟内装碟，这样鸡胗一定是爽口的
第二个关键是，控告鸡杂的水份仔入锅翻炒
第三炒得的时间控制在5分钟内装碟，这样鸡胗一定是爽口的
