排骨米饭
9.2
综合评分
14
人做过这道菜
Amiao私房菜
青岛的排骨米饭🍚算小吃，但是排骨并不是排骨而是脊骨，又叫通骨或者龙骨。
没有小肋排那么肥，都是瘦肉，外面卖一碗3-4块带汤配米饭这就是一份，很香，再搭点素菜营养全面了。
没有小肋排那么肥，都是瘦肉，外面卖一碗3-4块带汤配米饭这就是一份，很香，再搭点素菜营养全面了。
用料
排骨米饭的做法
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脊骨让卖家剁小块，开水焯过捞出
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料包：
如图，冰糖30克，盐2小勺4克，姜、丁香、八角、草果、花椒等放进调料盒
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高压锅加热水没过脊骨，放料包及所有调料(根据自己口味咸淡调整)，大火上汽转小火25分钟，到点闷到自然撒气，刚要脱骨还有咬头的程度。
小贴士
焯水后整体换水，锅里新倒热水，不是仅仅撇沫
