蒸菜卷
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
下山虎虎
菜卷的馅，可以按自己的喜好随意发挥，卷菜的面用烫面口感较好。
各种食材调味也可根据个人口味调整。
各种食材调味也可根据个人口味调整。
用料
蒸菜卷的做法
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木耳，粉条提前用温水泡好，洗净。韭菜洗净，控干水份。两个鸡蛋里加少许凉水备用。
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热锅凉油，待油热后，放入打散的鸡蛋鸡，由于事先加入了少许凉水，鸡蛋倒入油锅搅拌后，很快成絮状。
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倒入切碎的韭菜，粉条，木耳。
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加入盐，糖，花椒粉。
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搅拌均匀。
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面粉里加入开水（烧开后放置到80℃），搅拌成絮状。
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揉成面团，醒10分钟。
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揉光面团，分成两份。
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擀成薄约1毫米左右的厚度。
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把菜馅倒在面皮上，均匀摊开，四周边缘留下空。
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然后，把面皮包裹着菜馅卷紧卷起来，两端收口。这样卷出来是一层面一层菜。
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卷好的菜卷。
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放入蒸屉（垫上屉布）。
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大火烧开。
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蒸屉中出现蒸汽后，转中火。
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中火蒸10分钟。
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10分钟后，出锅。
