特色蒜苗薄饼回锅肉

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作为川菜第一菜,回锅肉的做法有很多种,我最爱的是蒜苗回锅肉,最最爱的是加入薄饼。

用料  

蒜苗 400克
猪肉 500克
豆瓣酱 1大勺
豆豉 1勺
老抽 1勺
白糖 2克
面粉 100克

特色蒜苗薄饼回锅肉的做法  

  1. 蒜苗叶切段,茎部滚刀切片,分开盛待用。

    特色蒜苗薄饼回锅肉的做法 步骤1
  2. 肉用水煮到7,8分熟,捞出切片。

    特色蒜苗薄饼回锅肉的做法 步骤2
  3. 煎几张薄面饼,切成块状。

    特色蒜苗薄饼回锅肉的做法 步骤3
  4. 先把肉片翻炒熟,出油,加入豆瓣酱和豆豉,炒匀,加入白糖和老抽,翻匀。

    特色蒜苗薄饼回锅肉的做法 步骤4
  5. 先放入蒜苗茎,翻炒几下,再倒入叶子翻炒。

    特色蒜苗薄饼回锅肉的做法 步骤5
  6. 最后倒入做好的薄饼片,翻炒匀,出锅!

    特色蒜苗薄饼回锅肉的做法 步骤6

小贴士

薄饼主要是为了吸油,而且味道比肉好吃,不小心由吃多了。😀
 
该菜谱发布于 2019-03-11 19:36:50
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