【樉樉的小厨房】放三天皮还是软软糯糯的咸蛋黄肉松青团艾草小美版（后附豆沙馅做法）

新鲜艾叶取嫩尖浸泡洗净备用。

主锅放入1.5升水，放入1/4勺食用碱，以10分钟/100度/速度1烧开，放入艾叶。

艾叶飞水立刻捞出，滤干水份备用。

主锅加入200克开水，放入飞水后的艾叶，艾叶要把水挤出来一些。

再用30秒/速度10打成艾草汁，如果喜欢艾叶味道浓郁，可用30秒/速度6艾叶打成颗粒状。

等主锅里的艾草汁降温到60度时，糯米粉和粘米粉混合后倒入主锅，加入油，用40秒/速度3-6混合均匀。

艾草糯米团揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

咸蛋黄剥掉外面的薄膜，喷上高度白酒，烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟。

烤熟的咸蛋黄放入主锅。

用3秒/速度6打成粉末，加入油，3分钟/120度/速度1爆香。

加入肉松，白糖，沙拉酱，白芝麻调料。喜欢沙拉酱味道的可以多放一点，多一点容易成团，自制肉松及配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104491893/

以3秒/速度3混合均匀，备用。

艾叶糯米团分成30克一个，肉松蛋黄馅20克一个捏成团。

艾叶团用手按压成中间厚边缘稍薄的圆饼状，中心放入一个肉松蛋黄馅。

收口，捏合，揉圆。

做好的肉松蛋黄青团。

在青团下面垫小块油纸，再放入蒸屉。

红豆提前一天浸泡一晚。

主锅加入红豆和清水A，以15分钟/100度/反转小勺烹煮。

程序结束后不开盖焖15分钟。

滤干水份。

加入清水B，油，白糖，以10分钟/温度V/速度3炒制，炒制过程无需加盖量杯盖。

豆沙成团后分成小块晾凉。

凉后揉成团保鲜膜包好备用。

艾叶团分30克1个，豆沙分20克1个。

艾叶团用手按压成中间厚边缘稍薄的圆饼状，中心放入一个豆沙馅。

收口搓圆。

包好的豆沙青团。

主锅放入400克水，8分钟/温度V/速度1，蒸汽上来后把摆放青团的蒸锅放在主锅盖上，10分钟/温度V/速度1蒸熟。

青团出锅后马上耍上一层熟油，可以防止水份蒸发表皮干硬，凉后用保鲜膜包好，常温可放三天，尽快食用。