双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果

7.8 综合评分
20 人做过这道菜
咸口贝果,直接啃都好吃,做三明治就更可以可以了!小贝果,走着~

用料  

高筋面粉 140克
黑麦粉 40克
黑芝麻粉 20克
5克
4克
即发酵母 3克
110克
黄油 5克
煮贝果用糖水
糖水 浓度5%

双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果的做法  

  1. 除黄油以外所有原料揉到扩展阶段;

    双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果的做法 步骤1
  2. 加入黄油继续揉出筋膜;不用到薄膜的状态,揉到面团很光滑、能拉开膜的程度就可以了。

    双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果的做法 步骤2
  3. 分割成6份,滚圆静置10分钟。

    双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果的做法 步骤3
  4. 整形。(懒得新拍啦,拿张以前的老图意思一下:P )

    双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果的做法 步骤4
  5. 继续发酵35分钟。

    双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果的做法 步骤5
  6. 放入糖水中,每面煮30秒。PS:水烧沸腾之后转小火,水面起小气泡的状态就可以,这样表皮比较光滑。

    双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果的做法 步骤6
  7. 烤箱预热,220度15分钟。

    双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果的做法 步骤7

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双黑(黑芝麻黑麦)咸口贝果相关分类

该菜谱发布于 2019-03-11 20:37:19
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