葱香肉松蛋糕卷

8.0 综合评分
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柔软细腻的棉花蛋糕底,搭配香酥肉松,此方适合28*28烤盘

用料  

鸡蛋 4个约200g
低粉 50克
细砂糖 60克
玉米油 40克
水或者牛奶 50克
肉松,香葱碎 适量
沙拉酱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法  

  1. 玉米油加热到60度,加入过筛后的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,然后加入水或者牛奶,搅拌均匀。

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 先加入一个全蛋,搅拌均匀,再加入3个蛋黄搅拌均匀后静置。

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 准备无油无水干净的盆,蛋白3个,细砂糖60g,加少许柠檬汁,用电动打蛋器打发到湿性发泡,蛋白霜呈弯钩状。打发蛋白的同时可以预热烤箱170度

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌混合均匀

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 烤盘铺油纸,油纸上撒一些香葱碎和肉松,倒入拌好的蛋糕糊,表面整理平后,再表面也撒上香葱碎和肉松,放入预热好的烤箱,中层。

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 烤22-25分钟,表面上色金黄即可。烤箱不同,温度时间都需要自己磨合。

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 蛋糕出炉震盘,表面盖一张油纸,翻转至晾网上,降温至不烫手后脱模,尾端切出斜面,抹上色拉酱,铺上一层肉松,借助擀面杖把蛋糕卷起

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 切片享用

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤8

小贴士

我用的是海苔肉松,尽量选择酥脆型肉松,不要选长丝状,不然切面会很难看哦。

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该菜谱发布于 2019-03-11 20:41:00
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