不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕

4 人做过这道菜
现在外面买的发糕、黑米糕等糕点,放很多天都不会坏,里面的添加剂就可想而知了。
嘟爸就学着自己做无添加剂、无香精,自己能控制糖量,孩子吃着100个放心的自制红糖红枣发糕。
关键真是特别简单,搅拌好面糊后放入冰箱冷藏室,面团发酵到早晨后,直接放入蒸锅蒸就可以了。再配上一杯牛奶和些许水果,一顿营养全面又让孩子吃得健康的早餐就能搞定。新手也能驾驭,完全零失败,值得大家为家人尝试一次哦!

用料  

低筋面粉 120克
红糖 30克
酵母粉 3克
鸡蛋 2个
清水 40克
红枣 适量

不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法  

  1. 备齐所有材料。

    不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法 步骤1
  2. 红糖用热水化开后放至温热。(也可以用黑糖,做出的成品颜色更深。)

    不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法 步骤2
  3. 红枣切小丁备用。留3-4个去核对半切开。(红枣可以用葡萄干、蔓越莓干、坚果替代,不过建议孩子满一周岁以后再添加。)

    不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打入碗内,加入糖水,酵母粉搅拌,再加入面粉搅拌均匀。

    不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法 步骤4
  5. 加入红枣碎,搅拌均匀。

    不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法 步骤5
  6. 搅拌好后倒入耐高温的容器内,盖上保鲜膜让它发酵至原来的一倍高度就可以了。(容器底部铺上油纸。如果没有,可以在模具底下可抹一层油,这样蒸完后比较容易脱模。)

    不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法 步骤6
  7. 发酵好后,再撒上余下的红枣,上锅蒸45分钟。(焖5分钟。蒸的过程中不要开盖!这样蒸出来的发糕不会塌陷。)

    不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法 步骤7
  8. 发好的枣糕,嚼着弹牙有嚼劲,带着枣肉的香甜,吃一块根本不够。

    不用揉面,懒人快手红糖红枣发糕的做法 步骤8

小贴士

◀  红糖水要晾凉到大概40度左右时,再进行下一步。
◀  家用建议购买小袋装的酵母,然后室温避光保存,避免酵母失效导致发酵过程失败。
◀  蒸好不要马上开盖,温度骤然降低,会破坏发糕的造型,等3-5分钟再开盖。
◀  发酵时记住,千万不要发过头,发酵太过,就会塌陷。

本菜谱的做法由 嘟爸 编写,未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品,欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》,或搜索嘟爸微信号:dududad1980,大家可以一起切磋讨论!~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享!~

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该菜谱发布于 2019-03-11 21:42:36
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