一人食:虎皮尖椒(油焖青椒)

8.7 综合评分
11 人做过这道菜
以前我从来不吃椒类,直到2018年吃过张宇巍做的虎皮尖椒,简直发现新世界,这个借味儿的玩意儿,竟然这么好吃🍚

用料  

青椒 6个
3瓣
生抽 3勺
白醋 3勺
2勺
盖上锅底儿还得有富裕
盖住小丸子

一人食:虎皮尖椒(油焖青椒)的做法  

  1. 我随便选了6个青椒(但我觉得尖椒形状更规整,应该更好煎)

    一人食:虎皮尖椒(油焖青椒)的做法 步骤1
  2. 蒜,给它剁成蒜末(多了不嫌多啊)

    一人食:虎皮尖椒(油焖青椒)的做法 步骤2
  3. 给酱油,醋,糖,盐兑一起,这就是汁儿了。量度单位,以这个勺为标准。

    一人食:虎皮尖椒(油焖青椒)的做法 步骤3
  4. 热锅加冷油,稍微热热,把那6位青椒请进来,滋啦滋啦一煎。同时,用锅铲子使劲儿按青椒们,青椒会变的软而表面煎出花儿(糊点儿也不怕)。

  5. 让青椒到锅边儿爬会儿。锅里这会儿还有点儿油,让蒜末滑进锅里,炒香(看着有点干吧,金黄了,就差不多香了)

  6. 让青椒再滑回来,把汁儿倒进来,滋啦滋啦,同时扒拉青椒,千万别再更糊了。等汁儿显得粘稠了,就差不多了。

  7. 就酱。

    一人食:虎皮尖椒(油焖青椒)的做法 步骤7

小贴士

我觉得油,别不舍得放。汁儿,蒜,多不嫌多。青椒得焙软了,见火候大了,就把火儿调小点儿。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2019-03-11 22:01:24
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