艾草青团(包含艾草处理)

选择艾叶:嫩，不发红。

洗干净，摘去杂草，特别小虫。

1.水煮开，放入纯碱。
2.把艾叶放入沸腾的水中，有漏勺拌几下，然后捞出。

准备好冰水，实在没有就凉水吧！把艾叶捞进去，让它降温。我是准备了两盘，一个过完，再过第二个 。

然后捞出挤干水分，然后切碎，如果你不打算马上用或者用不完，可以放保鲜袋里保存。

切碎(我是一个比较爱惜设备的所以要切)，然后放入破壁机里，点“破壁”，基本2分钟以后就成浆了，然后取出230克备用，目的为了不至于盲目倒汁进去。

把称好的粉类混合，倒在硅胶垫或桌上，挖一个窝，艾草汁要少量多次倒，慢慢的搓捏，手掌搓，最后揉成团。

面团40克/个，馅20克/个，把面团搓圆，用拇指在面团上按一个坑，然后把豆沙塞进去，虎口收笼，OK,放入笼屉上。
水烧开，蒸10分钟。

蒸好后，青团就是这样的，偏黄，是不是好失望，哈哈！但是味道还是不错的。

打包起来吧！盒子太小了，封条没买到，将就了。