两人食:低仿罗宋汤(好吃香)

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我吃过最好吃的罗宋汤就是老昌春饼,餐前赠的(现在已经不赠了)。不夸张的说,比哈尔滨正儿八经俄式餐厅都好吃。我想念它。

用料  

洋葱 半个
西红柿 3个
胡萝卜 1根
土豆 1个
包菜 半个
3勺(小山一样地盖住小丸子,就算一勺)
黑胡椒 1勺(不用满满当当)
盖住锅底
番茄酱 2勺
热水 您就烧一壶呗

两人食:低仿罗宋汤(好吃香)的做法  

  1. 西红柿🍅去蒂,表面划十字,坐锅里,淋热水,起锅加热1分钟。请出来,把皮儿轻松剥掉。洋葱,切丝;胡萝卜,切块;土豆,切块;包菜,切丝。

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  2. 热锅凉油,稍热一下,把烂唧唧的西红柿🍅,随便切几个大片儿就行。扔锅里。滋啦滋啦,用锅铲,不停铲碎西红柿,至,液体稍显粘稠,像番茄酱一般。出锅,倒入碗中。

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  3. 锅不用洗,再加点油,炒软洋葱(白色有点发黄就差不多软了)。

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  4. 胡萝卜丁儿,土豆丁儿,倒进来。翻炒。至看起来胡萝卜和土豆都有点变色了。

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  5. 把包菜再倒进来,继续翻炒,至,包菜显得也没那么青涩了。

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  6. 刚才炒的西红柿烂烂可以加进来了。

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  7. 加热水,水量,没过食材。(水不嫌多)

  8. 加这么一勺大面积盖住小丸子用量的黑胡椒。

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  9. 加盐,3勺哦,小山一样盖住小丸子算一勺哦。

  10. 加番茄酱,2满勺。

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  11. 咕嘟,半小时起步。期间,每10分钟,锅铲探探底,别糊了,也翻一翻,让所有食材受热均匀。中途要是觉得汤少了,再添热水。

  12. 半小时以后,基本差不多了,验证一下食材是不是熟了。很简单,如上图。这就成了。

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  13. 我就爱吃汤泡饭。碗底铺米饭🍚。

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  14. 菜连汤儿,淋上。提了吐露,给多少吃多少。

    两人食:低仿罗宋汤(好吃香)的做法 步骤14

小贴士

我觉得我这个为啥低仿了呢。我觉得如果油真的选用了黄油,可能这风味儿就上来了。但是我这个也很好吃,又很健康。其中,西红柿炒成烂烂,这一步,还有加黑胡椒,这一步,都很重要,会让汤很浓郁。
 
该菜谱发布于 2019-03-11 22:42:59
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