蔓越莓饼干

把蔓越莓饼干切小块，别切太碎，喜欢吃可以多加点蔓越莓。

300克黄油软化到用手一按就塌下去，我赶时间，所以黄油削片软化。

加入240克细砂糖或者糖粉拌匀。

加入60克蛋液拌匀。

加入160克蔓越莓碎拌匀。

加入460克低粉拌匀。

我直接戴手套按压均匀，一直搅拌到没有干粉为止。

用保鲜袋装一团蔓越莓饼干面团，整形成长条型按压到饼干模具，放到冰箱冷冻层速冻1小时左右。如果没有模具，直接搓成圆柱体放冰箱速冻后切片也一样。

面团冻硬后，切成每片6-7毫米的薄片。

排入28x28金盘，一盘25块，蔓越莓饼干烤的过程中会变大，每块之间要留空隙，否则会粘到一起。

烤箱预热好，烤盘放入中层，140度烤20分钟，烤到饼干变黄就好了。

放凉后装入饼干盒子。

密封保存。