灌汤小笼包（新手一次成功）
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人做过这道菜
Yeekit周
本仙女自学能力可是一点即会，第一次做的灌汤包，味道惊艳到自己啦
用料
灌汤小笼包（新手一次成功）的做法
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猪皮冻的做法很简单，洗净后放水盖过猪皮煮到沸腾，用过滤勺把浮沫撇掉，小火慢炖1.5-2小时，过程中如果不够水的话可以再加。煮好的猪皮变得很软很烂，这时候就可以把猪皮拿掉，用过滤网把猪皮汤过滤到容器里，放凉，然后放冰箱冷藏至凝固（最好提前一天做好）
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猪肉选择前腿7.3分肥瘦的，口感会嫩滑很多，你们买猪肉的时候可以叫肉档老板帮忙把肉搅碎，把所有的调味料都倒进去，用画圈的手法搅拌，我多加了一个鸡蛋
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再把切碎的姜葱倒进去搅拌均匀
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把切碎的猪皮冻倒进去搅拌，视情况而定，如果觉得猪皮冻太多，可以只放一半
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我用的是市场饺子档买回来的饺子皮
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取一张饺子皮，放上适量的肉馅包起来
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蒸锅加水煮至水沸腾，放上包子，大火蒸5分钟。关火后闷一会就ojbk了
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你看，这是不是汤汁侧漏啊，味道贼好吃。
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再来一个
小贴士
按照教程做准没错
