豆腐鱼头
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人做过这道菜
OOM
发现自己做东西真的很随性！冰箱里还有半个鱼，想想貌似医生让我忌口之后爸爸也好久没吃重口味了…决定给他烧个辣辣的鱼头，拿出冰箱里的干辣椒丝，后来发现有郫县豆瓣酱，正合我意！感觉半个鱼头好像有点少，翻翻冰箱有什么可以加的，被我找到一盒快到期的豆腐，然后…然后就有了这菜豆腐鱼头😂
用料
豆腐鱼头的做法
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半个鱼头清洗干净，我是解冻，直接水里加盐的！抹上盐胡椒腌制15分钟以上
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姜切丝、葱白切段、蒜拍碎备用
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起锅倒油，把鱼表面水份擦干，放入热锅中煎一下，把鱼拨到一边，根据个人口味加入1-2勺郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜干辣椒丝炒香
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配料跟鱼头一起翻炒后加入料酒。豆腐切小块，我用的是祖名的盒装豆腐，在盒子里划小倒入锅里跟鱼一起翻炒下去，加入适量热水，开始煮
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水多就多炖会，多炖会入味，水少就少炖会，但是要确保鱼头熟透！等汤收汁就可以撒上葱花出锅了
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下饭菜😄
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把鱼拨到一边，
