白萝卜胡萝卜去外皮后洗净
切成片,不要太薄,太薄了不脆,也不要太厚,太厚了不容易入味,跟我图片上切的差不多就行了
漏拍了两张图片,后期再补上,这里分成三步写吧:
1、两种萝卜我一共切了两斤,先倒进100克的白糖,翻拌均匀,腌制俩小时,把萝卜的辛辣味去掉。
2、两小时后把萝卜腌出来的水倒掉,用清水冲洗两遍,滤干水分再放进碗里。
3、把鲜蒜头切片,小米辣切碎,一同放进碗里。
最后是放150克的米醋,150克的味极鲜酱油,25克白糖,再倒掉香油进去,翻拌均匀后爽口脆萝卜就做好了,腌制三个小时入味,吃不完的密封后放冰箱冷藏保存。口感酸甜又带点辣味,很开胃。